Fenomenális sárgaborsó főzelék

Láttatok már gyereket, aki rajong a sárgaborsó főzelékért? Mert nálunk ez van. A férjem is utálta, amióta én készítem, ez is egy kedvenc lett.

Hozzávalók:
- kb 10-15 dkg füstölt tarja vagy valamilyen nem túlságosan erősen füstölt hús
- sárgaborsó (2-3 főre egy evésre kb 20-30dkg)
- só, bors
- 2 babérlevél
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- liszt, olaj

A sárgaborsót lemosom, kb 1/4-ével több vízbe rakom ázni pár órára, közben néha leöntöm róla és tiszta vizet öntök bele. Ha kész, még egyszer átmosom és tiszta vízű edénybe teszem (a sárgaborsó szintje felett jó 5 cm-rel érjen a víz), belerakom a megmosott füstölt husit vagy tarját, a borsot, a sót (először keveset, mert a füstölt cucc is sós, utánsózni mindig lehet), a megpucolt, félbevágott hagymát, a félbevágott fokhagymát, a babérlevelet, elkeverem, lefedem és hagyom lassan főni. Közben megkóstolgatom, hogy elég sós-e stb. Ha a borsó eléri a víz szintjét, öntök hozzá kevés vizet.
Ha már szétfőtt a sárgaborsó, akkor 1 ek lisztből és kevés olajból rántást csinálok, vízzel hígítom-keverem stb. hozzáöntöm a főzelékhez, egyet rottyan és leveszem. A babérlevelet, a husit kiveszem és aki gondolja az a hagymát is kiszedheti. Fogok egy botmixert és pépesre zúzom a sárgaborsót.
Garantált a siker. Még az is szereti a családban, aki amúgy nincs oda érte.

Pikáns franciasaláta

Ez egy igazán pikáns, finom francia saláta mégis nagyrészt hagyományos:)

Hozzávalók 4-6 főre:

- kb 0,5 kg franciasaláta alap (pl fagyasztott)

- 2 nagy burgonya (elhagyható)

- 2-3 nagy alma (savanyúbb típus)

- ecetes uborka (3-5 kisebb vagy 2-3 nagyobb darab)

- tejföl és/vagy joghurt

- só, bors, mustár, majonéz

- 1 kk cukor

Érdemes előző este elkészíteni, kell neki egy éjszaka, hogy összeérjen.

A franciasaláta alapot feltesszük annyi vízben főni, hogy épphogy ellepje. Sót, egy kis bio vegetát is tehetünk bele. Ne főzzük teljesen puhára. Aki burgonyát is rak bele, az mindenképp apróra vágva és szinte a legvégén tegye bele. Ha kész, szűrjük le, hagyjuk lehűlni. Pucoljuk meg az almát és apróra vágjuk fel, az uborkát hasonlóképp. Fél kg franciasaláta alaphoz kell legalább egy nagy doboz tejföl és egy kicsi joghurt, ez a minimum. Én szeretem keverni a kettőt, mert nem annyira tömény a saláta hanem sokkal lágyabb és persze nem is annyira zsíros. Akár lehet úgy is csinálni, hogy csak joghurttal. Az is finom. Só, bors, kb 1 ek mustár és 1ek majonézt, egy kiskanál cukrot tegyünk bele. Keverjük el.

A lényeg, hogy kicsit szószosabb legyen, mint szeretnénk, mert fel fogja szívni, főleg, ha krumplit is tettünk bele. Aki mustárosabban vagy majonézesebben szereti, az persze tegyen mindenből többet, ez ízlés kérdése.
Ha csak másnap tálaljuk fel, akkor csinálhatjuk nagyon intenzívre a mártást hozzá, mivel bőven felszívja a burgonya és zöldség az ízeket. Másnap mindenképp kóstoljuk meg és ha kell, még tegyünk hozzá mustárt, sót, majonézt, ami kell. Nagyon csalóka tud lenni előző nap az íze:) 

Rántott husihoz, hidegtálhoz kiegészítésnek, vagy magában is kiváló. Jó étvágyat!

Ötlet: ha teszünk bele füstölt tartját kb. 5-10 dkg-ot vagy ha maradt meg felvágottunk többféle is, mind beleapríthatjuk, nagyon nagyon finom lesz és végképp érdekes lesz.

Gyors és mennyei gyümölcskenyér (élesztő nélkül)

Ritkán csináltam gyümölcskenyeret és annak is mindig az élesztős formáját, merthogy azt ismertem. Most viszont találkoztam egy gyors és élesztő nélküli gyümölcskenyérrel. Az eredeti receptet, amit egy újságban olvastam, itt-ott feltupíroztam, így rettentő finom lett az amúgy nagyon "alapnak" tűnő édességből. Ráadásul mivel kb 3 óra múlva vendégségbe mentünk, így egy nagyon gyors, egyszerű, de mégis "ütős" sütit szerettem volna csinálni, hogy a készülődésre is jusson idő.

Hozzávalók:

- rum vagy rumaroma (kb egy evőkanál)

- 3 tojás

- 10 dkg cukor

- egy csomag vanílás cukor

- 15dkg puha vaj

- 18dkg liszt

- 1és fél kiskanál sütőpor

- 20dkg kandírozott gyümölcs (kalifa trópusi mixet használtam)

- kb egy fél marék mazsola

- fél citrom reszelt héja

- fél narancs reszelt héja

A mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt leöntjük rummal vagy forró vízzel felöntjük úgy, hogy ellepje és ráöntünk egy kanál rumaromát, keverjük el és hagyjuk állni, míg megcsináljuk a süti többi részét.

A toját, a cukrot és a vajat habosra keverjük. A lisztet külön összekeverjük a sütőporral és úgy belekeverjük a tojásos-cukros masszába, majd a fél citrom és narancs reszelt héját is dolgozzuk bele. Ha megvan, akkor a lecsepegtetett gyümölcsöket és mazsolát is belekeverhetjük (ezt már inkább fakanállal). Egy őzgerincet kivajazunk, vékonyan lisztezzük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A formába öntjük, vagy adagoljuk a sütit és berakjuk a sütőbe.

180 fokon kb 20 percig sütjük, majd levesszük a hőmérsékletet 120 fokra és további kb 30 percig sütjük.

Ha a teteje már pirul, de a tűpróba szerint még nem jó a süti, akkor tegyünk a tetejére papírt.

Ha a tűpróba jó, akkor kivehetjük a sütőből. Porcukrozzuk a tetejét. Melegen és hidegen is nagyon finom süti. Egyszerűnek tűnik, mégis roppant finom, szinte letehetetlen:)